スパイス入りビーフコフタのレシピ

ひき肉は調理が簡単で、豊かで風味豊かな風味があり、数え切れないほどのおかずと組み合わせることができるため、多くの家庭で定番です。 ハンバーガー愛好家でも、肉たっぷりのパスタソース作りに熱中している人でも、挽肉レシピのレパートリーにコフタを加えるべき時が来ました。 テイスティング テーブルのレシピ開発者、ジェニン ライが、食欲をそそること間違いなしの、スパイスが効いたビーフ コフタのおいしいレシピを紹介します。 「この料理は手早くて風味豊かでとても気に入っています」と彼女はコメントし、「まとめるのに時間がかからず、さまざまな方法で調理して提供できるので、多くの機会に最適です。」と付け加えました。

基本的なひき肉の味をさらに高める方法を探しているなら、スパイスが料理に大いにプラスになるとライ氏は指摘します。 コフタ（ひき肉をボールや筒状に丸めて調理したもの）は世界中の多くの国で一般的な料理ですが、「このレシピはモロッコの影響を受けており、特にシナモン、クミン、ウルシが入っています」と彼女は述べています。 このレシピはグリルやブロイラーを使って調理することもできますが、ライ氏は「薪の煙が加わることでさらに美味しさが増すため、薪火のバーベキューで調理すると特に素晴らしい」と指摘しています。

このおいしいスパイス風味のビーフコフタのレシピでは、ライ麦はつなぎとして米粉を必要とします。 彼女は、「私はグルテン過敏症なので、個人的に米粉を選択しました。それは料理をより包括的にするだけです。」と説明します。 それでも、「米粉を作る方が好みなら、米粉を普通の小麦粉に置き換えることもできます」と彼女は言います。

この料理のスパイスの選択は多岐にわたり、フェンネルシード、オニオンパウダー、クミン粉末、コリアンダー粉末、シナモン粉末、ウルシ、ガーリックパウダー、チリフレークなどから構成されています。 次に、牛ひき肉、大きめの卵（最初に室温に戻しておきます）、刻んだ新鮮なコリアンダー、塩、コショウ、食用油が必要です。

まずは調理器具を準備します。グリルまたはバーベキューを加熱するか、オーブン ブロイラーの電源を入れます。 次に、米粉、フェンネルシード、オニオンパウダー、クミン粉末、コリアンダー粉末、シナモン粉末、ウルシ、ガーリックパウダー、チリフレークを小さなボウルに加えます。 色が均一になり、スパイスが小麦粉に均一に混ざるまで材料を混ぜ合わせます。

大きなボウルに牛ひき肉を入れ、スパイスと小麦粉の混合物も注ぎます。 ボウルに卵を割り入れ、刻んだコリアンダーを加え、塩、コショウで味を調えます。 すべてが均一な塊になるまで肉と調味料を混ぜるときに手を使うので、手を洗いたてであることを確認してください。

きれいな表面を取り除き、肉混合物を均等な大きさの6つの部分に分けます。 肉の塊をそれぞれ串（金属または竹細工）の周りで筒状のソーセージの形に巻き、皿に移します。

グリルまたはブロイラーはほぼ準備が整っているはずです。 いい感じに熱くなったら、串に刺した肉を熱い表面に移す前に、ブラシを使って牛肉に油を塗ります。 コフタの片面を6分間焼き、それぞれをひっくり返して反対側もさらに6分間焼きます。 表面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったらコフタの完成です。

温かくておいしいお好みのサイドメニューと一緒にお召し上がりください。 ライはいくつかのインスピレーションを与えてくれます。「私はこれらのコフタを、自家製のザジキソースやフムスのような典型的な中東の付け合わせと一緒に出すのが好きです」と彼女は言い、「新鮮なサラダや、コールスローのような西洋風のサイドメニューも美味しいですし、焼きたての野菜やご飯も美味しいです。」 」

残り物がある場合、ライさんは串を外して肉をプラスチックで包むか、コフタを密閉容器に移すことを勧めています。 冷蔵庫で3日間保存し、電子レンジまたはオーブンで再加熱してください。