夏エビ

きらめく太陽の輝きが私たちの心と肌を温め、その後（ミシガン州北部では）涼しいそよ風が霧のような抱擁で私たちを包み込み、夕暮れ時の子守唄のように私たちを癒してくれます。

この素晴らしい季節を振り返ってみると、この季節は私たち全員が、幼少期に忙しく作っていたたくさんの温かくて素晴らしい思い出を思い出させてくれるのではないかと気づきました。

おそらくこれが、どこに住んでいてもほぼ誰もが夏を愛する理由です。

私の子供の頃の夏の思い出は主に、私たちが隣で育った湖が中心です。なぜなら、そこで私たちを見つけられない日はなかったからです。 しかし、この湖は特権であり、そこに行くことを許可される前に、赤十字水泳選手認定プログラムに合格する必要がありました。

私がこのコースを受講できる年齢になった頃には、妹のナンシーだけがこのコースを完全に修了していない唯一の妹でした。

母は私たちを水泳の授業のために地元の公民館まで送ってくれましたが、当時はそれがほぼ毎日だったようで、それから私たちが泳いでいる間、叔母の用事を済ませていました。私が幸運にも初めてエビが私の道を泳いでくるという幸運に恵まれたのです。

母の妹であるドロレス・ジーン（私たちは単に「ジーンおばさん」と呼んでいました）は、一度も運転を習ったことがなかったので、母は運転手としてだけでなく、行き先の案内役、そして今日の専門用語で言えば彼女のグラブハブとして召集されました。

ある晩、母は、ジーンおばさんにテイクアウトの注文を届ける前に、私たちを迎えに行くことにしました。それは、私たちにテイクアウトの注文を玄関まで届けて休憩してもらいたかったからです。 しかし、テイクアウト用の袋から漂ってくる匂いに私たちはすっかりイライラしてしまい、好奇心が負けてしまいました。

母はジーンおばさんの家の１ブロックほど手前で車を止めてバッグの中をのぞきました。

紙袋を広げると、お母さんは、軽くパンをまぶした、奇妙な尾を持つ巨大な甲殻類を明らかにしました。まさに神聖な香りがしました。

彼女は、それが入った白い袋から慎重に1つだけ取り出し、私の鼻の下に差し込みながら、「少しかじってください」と指示を出しました。 ナンシーさんにも同じ指示を出し、その後エビの残った部分を磨き上げ、試食を楽しみながら私たち全員が同調してため息をついたことでしょう。

その魔法の瞬間、最初のエビの驚くほど甘くて柔らかい風味が私の脳（そして私の心）に永遠に結びつきました。

それはあまりにも強烈だったので、今でも目を閉じると、あの日母の車に座っていた自分の姿が思い浮かびます。

その夏はやがて終わり、ナンシーも私も翌年の春に赤十字水泳選手カードを獲得しましたが、私のエビへの憧れは決して衰えることはありませんでした。

その瞬間のおかげで、エビは夏と切っても切れない関係にあり、死が二人を分かつまではずっとそうなのではないかと思います。

時々自分へのご褒美として食べるのが大好きなので、アメリカ心臓協会（AHA）がコレステロール値を下げるのに役立つ食品としてエビを（揚げなければ）リストに挙げているのを読んで感激しました。少なくとも週に1回、魚介類や脂肪の多い魚を皿に加える人ではアルツハイマー病が減少したと報告されており、これらの甘い生き物をもっと皿に加える十分な理由が得られます。

この素晴らしい夏にエビを満喫する方法をいくつかご紹介します。 楽しむ！

ローラ・クレラは、受賞歴のあるレシピ開発者、食品コラムニストであり、五大湖地域の昔ながらの味の素晴らしい歴史を称える新しい料理回想録「MIDWEST MORSELS」の著者でもあります。 [email protected] までコメントをお待ちしております。

甘海老巻き

尾付き生エビ 1 ポンド（16 ～ 20 サイズ）、解凍済み

ペッパーベーコン 7 枚を 3 等分に切ります。

溶かした無塩バター 大さじ4

ダークブラウンシュガー 1/4カップ

オーブンを400度に予熱します。 ベーキングシートにクッキングシートまたはホイルを敷き、脇に置きます。

エビを1/3枚のベーコンで包み、爪楊枝で固定します。

ベーキングシートの上に置きます。

カップに溶かしたバターとブラウンシュガーを入れてよく混ぜ、刷毛を使って各エビにバター混合物をたっぷりと、その約2/3量を使って塗ります。 残りのバター混合物は取っておきます。