夏野菜のグリルサラダ ジャスミンライス添え レシピ

サラダやサイドディッシュは、夏のスプレッドやバーベキューには欠かせないものですが、時には少し味気なく、面白​​くないものになってしまうことがあります。 グリルした肉が主役になることが多く、サラダは無視されがちですが、味気なく、生気がないものである必要はありません。 実際、私たちはそれらがプロテインと同じくらい刺激的で風味豊かであるべきだと心から考えています。レシピ開発者のジェニン・ライが作ったこのジャスミンライス添えグリル夏野菜サラダはまさにそれです。

ハーブとスパイスで味付けした焼きたての野菜を、ふんわりとした甘いご飯と和え、塩味の濃厚なフェタチーズ、ジューシーなザクロの種、ペッパーの効いたルッコラ、そしてバジルとミントのハーブのような爽やかさで仕上げます。 新鮮な風味がたっぷり詰まったこのサラダは、さまざまな料理との相性が抜群です。 また、同様にクックアウトで無視されがちなベジタリアンにとっても、素晴らしくて心のこもったメニューになります。 グリルやグリドルパンを使って調理できるので、一年中お楽しみいただけます。 この風味豊かな米と野菜のサラダの作り方を読んでください。

この夏野菜のグリルサラダとジャスミンライスのレシピを作るには、まず材料を集めます。 グリル野菜には、サツマイモ、赤玉ねぎ、ピーマン、ナス、オリーブオイル、ニンニク、乾燥オレガノ、パプリカ、クミン、塩コショウが必要です。 レシピの仕上げには、ジャスミンライス、バジル、ミント、ルッコラの葉、フェタチーズ、ザクロの種も必要です。

マッシュルームやズッキーニなど、グリルできる野菜が他にある場合、このレシピはそれらを美味しく使い切る素晴らしい方法です。

このレシピを始めるには、野菜を一口大の塊に切ることから始めます。 サツマイモの皮をむき、くさび形に切ります。 すべてを脇に置いてください。

グリルした新鮮な野菜はそのままでも美味しいですが、このライスサラダにさらに風味を加えるために、ライ麦を使った簡単なマリネを作りました。 これは、グリルした野菜をおいしいものから食欲をそそる味に変えるための、シンプルですが非常に効果的なステップです。 マリネを作るには、オリーブオイルにニンニク、オレガノ、パプリカ、クミン、塩コショウを加えて混ぜるだけです。

刻んだ野菜を串に刺して焼く最も簡単な方法です。 これにより、グリルまたはグリドルパンで串をひっくり返すだけで済みます。 グリルを使用する場合、野菜がワイヤーラックから落ちる危険はありません。 金串や竹串を使って、サツマイモを残したまま、赤玉ねぎ、ピーマン、ナスの乱切りを串に刺します。 次に、ペストリーブラシを使用して、風味豊かなマリネを串にたっぷり塗ります。 串に刺した野菜がしっかりとコーティングされたら、残りの混合物にさつまいもを加え、油とスパイスがしっかりと絡むようにします。

野菜を加える前に、グリルまたはストーブを中火に加熱します。 グリドルパンを使用している場合は、この手順を数段階に分けて行う必要がある場合がありますが、グリルを使用している場合は、すべてを一度に調理できる可能性があります。 数分おきに野菜を串に刺してひっくり返すと、美味しいイワナが取れます。 ナスに火が通ったように見えたら火から下ろします。 赤唐辛子と赤玉ねぎが少し残っていても問題ありません。最終的な料理に美しい食感を加えます。

サツマイモは別個に調理できますが、他の野菜より調理に少し時間がかかります。 フォークで刺したら完成です。

この料理のもう一つの主役はお米なので、野菜を焼いている間にお米も炊くのに最適なタイミングです。

このレシピではジャスミンライスを使用しています。ジャスミンライスは、ほのかな甘みがあり、ふわっと軽いお米で、サラダにぴったりです。 これを調理するには、コンロの上で柔らかくなるまで水で沸騰させるだけです。 あるいは炊飯器をお持ちであれば、それを使ってもいいでしょう。

このレシピの最後のステップは、サラダを組み立てることです。 まず、グリルした野菜の串を外し、ご飯、野菜、ミントとバジル、ルッコラ、砕いたフェタチーズ、ザクロの種など、料理のすべての材料を集めます。 温かいご飯とグリルした野菜を大きなボウルまたは大皿に移し、スプーンまたはサラダサーバーで軽く混ぜます。 次に、刻んだハーブとルッコラを混ぜ、砕いたフェタチーズとザクロの種をトッピングします。