おすすめの食べ物: One Prawn & Co のシーフード ディナー、Lavo パーティー ブランチ、Binary のリニューアル メニュー

One Prawn & Co は、土鍋に入った濃厚なエビ ヌードル スープで知られています。

この屋台は、2022年7月にミシュランガイドのビブグルマンリストに初掲載され、そのシェフ兼オーナーのグウィネス・アンは、彼女の料理がどのように地元料理を高めているかについてストレーツ・タイムズ紙に語った。

9か月後もガンホーの行商人は続くそうするために。

日中は、エビ麺を食べることができます。 夜には、コーヒーショップ スペースで 12 コースのシーフード グリル ディナー (1 人あたり $128++、フリーフロー ハウス 日本酒には $30++ 追加) を提供します。

エアコンのない環境は、最も豪華なダイニングスポットではありませんが、もしそれが適切なレストランスペースであったなら、このメニューとその高級食材にもっとお金を払っていただろうと私は知っています。

ディナーは、甘エビ、兵庫産牡蠣、カンパチの塩漬け、ソフトシェルクラブの天ぷらなどの前菜の盛り合わせで始まります。

焦がした大麦のリゾットを添えたマイタケのグリルや、スパイシーなサルサ ベルデで和えたスモーキーなイカの「ヌードル」など、シェアすることを目的とした料理もあります。

私の欲深い部分は、スコットランド産キングホタテのグリルを独り占めしたいと思っています。 ふっくらとしたホタテ貝は殻のまま提供され、XO唐辛子のジャムがトッピングされており、食事の途中から濃い味に変化します。

興味深いことに、その後に続くハンガーステーキは、ガーリックブラウンバター、パパイヤのピクルス、ケッパーをたっぷり絡めてグリルしたターボットほど輝いていません。 アンシェフはシーフードにこだわるのが正しいのでしょうね。

ここまででかなり満腹ですが、ワン・プラウン・アンド・カンパニー特製のエビのスープが添えられたアワビのポーチドライスを食べるスペースは確実にあります。

これは食事の完璧な締めくくりであり、初めての方にとっては、ブランドの始まりを示すショーケースとなります。

どこ：One Prawn & Co、458 MacPherson RoadMRT:タイセンいつ：午後6時から午後11時（火曜から日曜）、月曜定休情報：www.facebook.com/oneprawnnco

セント・パトリックス・デーのパーティーに参加したいなら、最高のシャムロックシックな衣装を着て、人気のパーティー ブランチを復活させるためにマリーナ ベイ サンズの Lavo へ向かいましょう (オンライン予約の場合は 1 人あたり $188++、$200++会場にて）。

贅沢なイタリア系アメリカ料理と飲み放題のシャンパン、蒸留酒、ワインを提供しています。

ピザのほか、リガトーニ トマト バジル、チキン アッラ カチャトーラ、Lavo の有名なミートボールのミニバージョンなどのブランチの人気メニューをお楽しみください。

エビのカクテル、ムール貝やロブスターのポーチド、サラダなどを取り揃えた氷上の生シーフード バーをお見逃しなく。

最後は、ワッフル、ドーナツ、アボカドチーズケーキ、巨大なクッキータワーなど、各種ペストリーやデザートをお楽しみください。

パンデミック中に休止していた他のパーティーブランチも再開される予定だ。

どこ：Lavo イタリアン レストラン & ルーフトップ バー、レベル 57 マリーナ ベイ サンズ タワー 1、10 Bayfront AvenueMRT:ベイフロントいつ：土曜日（3月18日）、12時30分から午後3時30分電話番号:6688-8591情報：str.sg/iktc

その名前が示すように、このガストロバーの料理に対する二元的なアプローチは、メニューの各料理のアジア版と西洋版の 2 つの要素を特徴としています。

このコンセプトは最近のリニューアルでも継続され、カクテル プログラムにも適用されています。 ただし、人気のクバネ ブレッド ($14++) など、ガーリックと昆布バターを添えた自家製プルアパルト ロールなど、必須の名物もいくつか残っています。 そして私のお気に入り、ラオガンマータコ（$32++）。

新しいメニューとしては、ケチャップマニスをふりかけた香港風エビトースト ($18++) など、アジア系のメニューに自然と惹かれます。 車エビを西洋風にアレンジしたのが、ガンバス アル アヒージョ (スペイン産ガーリックシュリンプ、18 ドル++) です。

和牛のプチテンダー（$18++）は、風味豊かなチャーシューソースと一緒に食べるのが好みで、トリュフバージョンよりも興味深い味わいです。

ベトナムの魚醤かアルゼンチンのチミチュリを添えたイベリコ プレサ ($42++) など、決断が難しいものもあります。 または、アジア風にはクリーミーな明太子が添えられたキング プラウンズ ($42++) や、西洋風にはケイジャン ハーブ バターが添えられています。