この方法でオリーブを試したことがない場合は、チャンスを逃しています

簡単な追加ステップで風味が大幅に向上します。

マヌエル・アルバレス/ゲッティイメージズ

世界で最もおいしいスナックの 1 つは、温めたオリーブです。 オリーブは冷蔵庫から出してすぐに出されることが多く、サラダに混ぜたり、ボウルですくって食べたりすることが多いため、これは驚くべきことかもしれません。 しかし、提供する前に味付けをし、優しく温めるという特別な手順を踏むと、オリーブを食べる体験が大幅に向上することがわかります。 オリーブを温める方法はいくつかありますが、その概要を以下に示します。

鍋をストーブの上で温めるのが最も簡単な方法です。 最近の YouTube の「ホーム ムービー」エピソード「アペロ アワー」では、シェフのアリソン ローマンが、グリーン オリーブの瓶から水を切り、たっぷりのオリーブ オイルを加え、フェンネル シードとパプリカで味付けし、弱火にかけ、定期的にかき混ぜる様子を紹介しています。 。

彼女が説明するように、「実際に調理されているわけではなく、温められています...実際、風味は外側の油の中にあります。つまり、ローストしたピーナッツやローストしたヒマワリの種のようなものです[そこで]風味は外側にあります殻を剥いて、丸ごと食べてそれを体験してください。」

ローマン氏は続けて、「温かいオリーブは冷たいオリーブとは大きく異なり、風味が広がります」と述べています。 冷たい食べ物は温かいものより風味が劣ると常に認識されているため、これは驚くべきことではありません。 彼女はカステルヴェトラーノ オリーブのファンでもあり、これがこのオリーブに最適だと考えています。

オリーブを温める別の方法は、バーベキューでグリルすることです。 耐熱性の金属バスケット、鋳鉄製の鍋、またはアルミホイルのパケットに入れて炭の上に置くことができます。

穴が開いている場合は、あらかじめ水に浸しておいた竹串に刺して飾ると、見た目もかわいく仕上がります。 ニンニク、コショウ、チリフレーク、ハーブなどの調味料を加えますが、好みに応じて選択できます。

最後になりましたが、ホイルを敷いた天板でオリーブをローストしてみてください。 オリーブはローストするために他の料理に加えられることがよくありますが（チキンマルベージャを思い浮かべてください）、単独でローストすることもできます。

オリーブオイルと、フェンネル、ニンニク、チリフレーク、ハーブ、柑橘類など、手元にある香料を加えて和えます。 450°F (232°C) でジュージュー焼けるまで約 12 ～ 15 分間ローストします。 温かいうちにお召し上がりください。

ホイルを敷いた小さな鍋でゆっくりとローストすることもできます。 300°F (149°C) で最大 1 時間焼き、オリーブに風味を染み込ませます。

どのように調理しても、温めたオリーブは大勢の人に喜ばれるでしょう。 余分なスパイスの油を拭き取るために、カリっとした噛み応えのあるパンをたっぷり添えて食べます。