Postino が新しいワイン カフェに最適なパッドを選ぶ: ダラス

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ポスティノの料理とワイン。

おしゃれな新しいポストマン ワイン カフェ8月7日にアディソン近くにオープンし、アリゾナを拠点とするシックなチェーン店がダラスに再来することを意味する。

Postino は、2001 年にフェニックスで設立されたワイン バー レストランです。ワインを中心に、グラスとボトル、ビール、シャルキュトリー ボード、パニーニ、スープ、サラダ、スナックを提供しています。

彼らは2021年4月に、古い建物を再利用するという彼らの方針に合致する地域であるディープ・エルムでダラス地域デビューを果たした。 この場所は、ベスト ワイン プログラム、ワインとビールのトップ 5 の場所、さらにはグラスワインを飲むのに最適な場所にも選ばれました。

しかし、近隣の変化と駐車場の困難な状況に直面し、ディープ エルムは 2023 年 3 月に閉店しました。ありがたいことに、アディソンの店舗は、十分な駐車場を備えたショッピング センター、プレストンウッド プレイス内にあります。 (アディソンと呼ばれていますが、旧メソ マヤの 5280 Belt Line Rd. の住所は実際にはダラスです。)

ポスティノの店舗には 2 つとして同じものはなく、アディソンの店舗には、市の名前の由来となったアディソン ロバートを称える装飾や備品が備わっています。 壁には手書きの手紙が飾られており、ヴィンテージのタイプライターがいたるところにあります。

このレストランはまた、アディソンを拠点とするビニールレコードメーカーのハンド・ドローイング・レコードと提携して、ユニークなアクリル製のコミュニティテーブルとハイトップを作成しました。

シックでカジュアルな Postino Wine Cafeジェン ダンカン

共同創設者兼 CEO のローレン・ベイリー氏は、場所別のワインリストはインテリア デザインと同じくらいユニークだと語ります。 各店舗のワインリストは年に 3 回変更されます。

ベイリー氏によると、ワインの 95% は小規模生産のワイナリーからのもので、ポスティーノの上級ソムリエであるブレント・カーリチェック氏がワイナリーに飛んで、ポスティーノのゲストが他では見つけることのできないセレクションを醸造します。

アディソンのために、カルリチェックは 40 種類以上のワインと 30 種類の国産ビールのリストを厳選しました。

「ブレントがワインに夢中だと言っても、それは控えめな表現です」とベイリーは言う。 「何年も経った今でも、彼の知識のレベルと、これに取り組む勤勉なやり方にはいつも驚かされます。そして、私たちは地元のビールもテーブルに持ってくることにとても興奮しています。」

このリストは、初心者だけでなく、各皿に何を組み合わせるかを正確に知っているワイン愛好家にも適したものを提供します。

「ピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランなどの代表的な人気品種もありますが、フランスの白ワインであるコロンバールや、オーストリアで最も有名に生産されている白ワインであるグルーナー・フェルトライナーなど、あまり知られていない品種も調達しています」と彼女は言います。

日中はお買い得品を提供することで、試してみたくなる魅力を高めています。

「私たちは、好きかわからないものを注文するリスクを減らします。なぜなら、当店では、日中、年中無休、午後 6 時まで、すべての料理を 1 杯 6 ドルで提供しているからです」と彼女は言います。 「私たちがそのプログラミングを気に入っているのは、他の方法では試せないことを人々に試す機会を提供してくれるからです。」

カスタマイズ可能なシャルキュトリーボードなどの料理や、ミートボールやヤギのチーズなどの軽食は、ワインとの組み合わせに最適です。

ポスティノがテキサスで大きな存在感を示していること（サウスレイクとサンアントニオにも店舗をオープンしていること）は偶然ではない。ベイリーはサンアントニオ出身で、生涯を通じて熱心なテキサス人だった。

彼女は 10 年近くダラスを探しており、その活気に満ちたダイニングとナイトライフの文化に注目していました。

「ダラスは、この国で最も外食が楽しめる都市の一つです」と彼女は言います。 「特にアディソンには、それをするのが好きな人がたくさんいます。」